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Frühlingshafte Quiche mit grünem Spargel & Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Rolle Mürbeteig (aus dem Kühlregal)
- 300 g grüner Spargel
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL Olivenöl
Und so einfach geht's:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Mürbeteig in eine Quiche Form legen, Rand andrücken.
Spargel waschen, holzige Enden entfernen. In Olivenöl 2–3 Minuten anbraten.
Eier, Sahne und Ziegenkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Spargel auf dem Teig verteilen, Eiermischung darüber geben.
Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
